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毛豆米丝瓜鸡蛋汤的做法

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毛豆米丝瓜鸡蛋汤

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毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。丝瓜和鸡蛋也是营养丰富，夏天肉汤太腻，来份这样的家常菜清汤降暑清凉至心。

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切墩(初级)

毛豆米 200g

、

鸡蛋两个

、

丝瓜一根

、

盐适量

、

芝麻油适量

、

猪油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
丝瓜切细条。
步骤2/8 点击查看大图
新鲜嫩毛豆剥米，洗净装好。注意用细孔洗菜篮，包裹毛豆米外围的淡绿色须须不要弄掉，特别鲜嫩。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋打散。
步骤4/8 点击查看大图
冷水，冷锅，加点猪油，入毛豆米，煮开水。
步骤5/8 点击查看大图
水开了，此刻的毛豆米基本煮熟了。
步骤6/8 点击查看大图
入丝瓜，加点盐，再次煮开，丝瓜也熟透。
步骤7/8 点击查看大图
倒入蛋花，不要急着搅拌，会破坏蛋花形状的。过一分钟后稍稍搅拌。
最后一步点击查看大图
淋入一点芝麻油，装盘，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-10

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