毛毛虫红豆面包
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为了消耗红豆沙,原方子是红叶老师的,根据自己剩的红豆沙改了量,调整了烤箱温度 笔记贴 本方子做了8个毛毛虫面包
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
①面团
、
高筋面粉
260g
、
水
123g
、
干酵母
3g
、
盐
2g
、
糖
28g
、
奶粉
8g
、
鸡蛋液
25g
、
黄油
23g
、
②裹入红豆沙
、
豆沙馅
240g
、
③装饰
、
鸡蛋液
少许
烹饪步骤
-
步骤1/12
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将3克酵母放入123克水混合溶解,然后和材料①面团中的除黄油以外的所有材料放入厨师机搅拌缸和面
-
步骤2/12
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将面团低档揉成光滑面团后,加入小块室温软化的黄油,先低档将黄油揉进面团,再中速和面。揉到完全拓展,能拉出手套膜即可
-
步骤3/12
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放入一个干净的大碗里室温发酵(我这里是供暖的室温,26℃左右),盖上盖子
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-02-25
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