有淮山的新式内涵马蹄糕的做法

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有淮山的新式内涵马蹄糕

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Q弹透明的马蹄糕具有清热凉血的功效，这款有颜值有功效的马蹄糕，常常和椰汁搭配，形成两重口感。正是淮山的季节，家里囤了不少淮山，绵绵的淮山和Q弹的马蹄糕搭配在一起，又会是怎样的风味呢？动手试一试吧

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

去皮淮山 135g

、

马蹄粉 150g

、

黄冰糖 200g

、

清水 680ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
来一张材料的大合照。
步骤2/11 点击查看大图
淮山去皮，切粒，用盐水搓洗去掉黏液，沥干备用。
步骤3/11 点击查看大图
150g的马蹄粉加入300ml的清水，搅拌均匀，做生浆。
步骤4/11 点击查看大图
小锅加入黄冰糖和380ml清水，中小火烧开。
步骤5/11 点击查看大图
黄糖水煮沸后，加入淮山粒，煮3分钟。
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煮好的山药糖水。
步骤7/11 点击查看大图
往山药黄糖水里倒入一汤勺马蹄粉生浆，快速搅拌，因为淮山也有粘性，所以熟浆很粘稠。
步骤8/11 点击查看大图
由于熟浆太粘稠，所以一直搅拌直至变温，再把熟浆倒入生浆，快速搅拌均匀，成为半熟浆。
步骤9/11 点击查看大图
锅里加入开水，把半熟浆倒入模具，大火蒸20分钟。
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取出蒸好的山药马蹄糕，晾凉。
最后一步点击查看大图
切块了，开吃啰。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、生熟浆蒸的马蹄糕很Q弹； 2、加入淮山后，口感很特别； 3、记得切块要用硅胶垫，要不马蹄糕很容易吸味。

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发布于 2020-02-25

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