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沙葛焖鸭的做法

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沙葛焖鸭

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沙葛肉质爽甜，用来焖肉甜而不腻。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭肉半只约850克

、

沙葛 2斤

、

盐 15克

、

黄豆酱 20克

、

生粉、沙糖、豪油小许

、

料酒、生抽、老抽小许

、

姜、香菜 5片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
半只鲜鸭洗净
步骤2/12 点击查看大图
斩件放上盐调味料腌制半小时左右
步骤3/12 点击查看大图
沙葛一个
步骤4/12 点击查看大图
去皮切块，我喜欢大块的，喜欢小的就切小块。
步骤5/12 点击查看大图
先热锅加油，2姜片煸炒沙葛片刻，出锅备用
步骤6/12 点击查看大图
重新热锅放入油，姜片蒜头倒入腌好的鸭煸炒
步骤7/12 点击查看大图
炒至淡黄色，倒入清水多些浸过鸭肉，大火烧开转中火焖20分钟左右
步骤8/12 点击查看大图
20分钟后倒入砂葛加点水继续焖20分钟
步骤9/12 点击查看大图
中途要翻炒一下，预防糊底
步骤10/12 点击查看大图
大火收汁，放几滴老抽，香菜
步骤11/12 点击查看大图
可以上碟
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成品。来个近照

小贴士

腌制鸭时，盐调味料放够，鸭肉就入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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