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蒜叶炒鸡丁的做法

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蒜叶炒鸡丁

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复工后好忙冰箱里翻到一只鸡腿心血来潮大半夜做菜谱

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 1个

、

大蒜叶 5根

、

大蒜子 2粒

、

姜 2片

、

料酒少许

、

生抽少许

、

老抽少许

、

盐一勺

、

甜半勺

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿解体肉和皮切成小丁分开大蒜籽、姜和大蒜叶蒜白部分切片备用蒜叶斜刀切另外分开（那部分蒜薹是家里剩的我一起炒了可以忽略不过也很香）
步骤2/8 点击查看大图
起锅烧少许油先下鸡皮可以转小火防焦
步骤3/8 点击查看大图
鸡皮出油微焦下鸡肉丁爆炒
步骤4/8 点击查看大图
炒至变色加蒜姜片继续
步骤5/8 点击查看大图
加调料配比自己琢磨鸡腿冻过会出水期间都不用加水就会出汤汁
步骤6/8 点击查看大图
汤汁稠点后就可以加入蒜叶提香
步骤7/8 点击查看大图
蒜叶易熟大火收汁后锅边淋少许醋就可以出锅了
最后一步点击查看大图
摆盘一下就可以上桌啦！

小贴士

鸡腿冻过会出水期间都不用加水就会出汤汁！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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