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红烧茄子（搭配白米饭最美味）的做法

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红烧茄子（搭配白米饭最美味）

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 2根

、

蒜瓣 3瓣（依据个人喜好）

、

鸡蛋一个

、

食用盐适量（依据个人喜好）

、

淀粉 2勺左右

、

面粉 2勺

、

酱油 2勺

、

耗油 1勺

、

白糖 1勺（依据个人喜好）

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.茄子去蒂，洗净，切块，备用2.蒜瓣剥好，切碎/小块，备用
步骤2/10 点击查看大图
将碗中加入一个鸡蛋
步骤3/10 点击查看大图
再将一勺淀粉加入碗中
步骤4/10 点击查看大图
加入两勺面粉
步骤5/10 点击查看大图
加入一点点盐（依据个人喜好增减）
步骤6/10 点击查看大图
搅拌成糊（可以加入少许食用油）
步骤7/10 点击查看大图
拿出另一个空碗依次加入2勺酱油，一勺耗油，一勺白糖，一勺淀粉，一点点儿水，搅拌均匀，最后加入蒜块（各种调料可根据个人喜好可以适当增减）
步骤8/10 点击查看大图
上油锅，热油。将茄子裹上之前调好的蛋液，放入油锅炸至金黄，捞出。
步骤9/10
重新起锅，将炸好的茄子倒入锅中，再把事先调好的带蒜块的淀粉汁均匀的淋在茄子上，翻炒均匀，出锅装盘。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

注意炸茄子的油温哦，如果用电磁炉第一遍的茄子不是很酥，就再回个锅，炸第二遍，茄子就会变的酥酥脆脆的啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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