不可错过的红烧茄子
⚠️真香警告⚠️ 最近茄子很嫩,不论是凉拌还是红烧都很好吃 下饭菜,快学做起来
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步骤1/10
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准备圆茄、土豆、青椒、番茄、蒜,洗净,去皮
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步骤2/10
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茄子、土豆、辣椒切滚刀块,蒜切末,番茄切丁
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步骤3/10
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茄子后表面撒盐,静置十分钟
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步骤4/10
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茄子挤出多余水分,裹适量淀粉,备用;同理,土豆也裹淀粉
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步骤5/10
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锅内倒油,5成油温,下茄子、土豆
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步骤6/10
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炸至两面金黄,捞出
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步骤7/10
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锅中加少许油,煸香蒜末,放入西红柿,炒出茄汁,下炸好的土豆、茄子
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步骤8/10
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炸茄子的时间可以调个料汁:水淀粉+蚝油+生抽+老抽+白糖+盐
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步骤9/10
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加入青椒,翻炒均匀
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最后一步
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酸甜可口的下饭菜,番茄的存在让炸过的茄子不会过分油腻
1. 茄子要选轻的,老的籽多就沉,圆茄更适合做红烧茄子,长茄凉拌好吃
2. 蚝油、生抽里都有盐,所以盐就不要放太多
3. 我做的一人份,所以用了半个茄子跟两个小土豆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-10
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