老婆饼
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步骤1/19
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先制作糯米馅:把水,猪油,白糖一起倒入锅里,边煮边搅拌,大火煮沸后转小火。
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步骤2/19
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倒入糯米粉并快速搅拌均匀,成粘稠状,关火。
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步骤3/19
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加入熟芝麻,搅拌均匀。
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步骤4/19
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将炒好的糯米馅平铺在盘子放凉待用。
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步骤5/19
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把糯米馅平均分成16份待用。
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步骤6/19
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把制作油皮的材料全部倒入容器混合,揉成光滑柔软的面团。
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步骤7/19
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将面团平均分成16份,盖上保鲜膜,松弛半小时。
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步骤8/19
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把油酥的材料倒入容器中混合,揉成团,分成16等份。
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步骤9/19
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取一块油皮,按压成圆形,将油酥团放在中间。
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步骤10/19
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团成球状。
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步骤11/19
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将包好的面团用擀面杖擀成牛舌状。
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步骤12/19
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卷成卷。
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步骤13/19
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卷好的面团转90°继续用擀面杖擀成牛舌状。
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步骤14/19
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继续卷成卷,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤15/19
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松弛好的面团擀成圆形,中间厚四周薄。
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步骤16/19
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将糯米馅放在中间,包起来。
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步骤17/19
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包好后收口朝下,擀成饼状,让后放在烤盘上。
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步骤18/19
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在饼的表面刷一层蛋液,撒上芝麻。用刀在面皮表面划三道口子(要划穿面皮)。静置15分钟后,放入预热好的烤箱,200度15分钟左右即可。
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最后一步
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软糯酥脆,可以开动啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
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