麻辣水煮鱼
爱上水煮鱼,麻辣鲜香无法拒绝,就是那么霸道。
87克
290克
58克
2103
千卡
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步骤1/7
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一条三斤左右的草鱼,洗净剖鱼片,一般卖鱼的地方都会弄,但我嫌他们剖的太厚了,自己回家慢慢弄。
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步骤2/7
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先去头去尾,把鱼身剖成大块。
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步骤3/7
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剖了一大碗鱼片。
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步骤4/7
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剖下来的鱼骨头可以做椒盐鱼排,非常好吃。
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步骤5/7
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剖好的鱼片用生姜粉,胡椒粉,淀粉,一小勺盐,一个蛋清搅拌均匀腌制半小时。
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步骤6/7
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锅内烧热油后,加入豆瓣酱炒香倒入开水烧开后加入鱼片,大火煮三分钟左右即可
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最后一步
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煮好的鱼倒入大碗中,我是放的生菜打底,生菜不用提前煮直接铺在碗底即可,鱼的面上铺尖椒,大蒜粒,花椒小葱,撒上一把白芝麻开吃,非常美味,完全停不下来。
鱼片的处理很重要一定要薄,煮鱼的火候要掌握好,嫩是关键。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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