鸡蛋灌饼
上学的时候,喜欢吃又酥又香的鸡蛋灌饼,于是趁周末自己做来尝试。
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步骤1/8
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适量面粉加热水,加少许盐和一个蛋清,和面成团,做到面净盆净手净,醒面半小时。
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步骤2/8
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取少量植物油在小碗里,准备好刷子。
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步骤3/8
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面团揉成剂子,擀成面皮,用刷子刷一层油。
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步骤4/8
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将涂了油的面皮卷起来
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步骤5/8
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卷好后,在横向方向也卷起来。重新揉成剂子摊平,重复上述步骤三至五次。
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步骤6/8
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卷成剂子,再醒面30分钟。
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步骤7/8
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揉搓,擀成饼。锅里加油(多加一点),中火煎至金黄,翻面,中火,等上表面起鼓,用筷子挑开,将打散加盐的鸡蛋倒进去。夹起饼让鸡蛋液在饼里分散均匀。双面小火煎烤至熟。
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最后一步
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刷好甜辣酱,咬一口,饼皮酥脆,里面的鸡蛋很嫩哦~
一定要用热水和面,充足醒面,面才会更柔软哦。
煎饼的时候要多加一点油,中火,不然容易糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
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