菜心炒牛肉
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步骤1/5
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牛肉切好,用水洗去血水,加姜和蒜末、紅酒(葡萄酒)、生抽、蠔油、鷹粟粉、黑椒粉腌10分鐘左右。紅酒腌過的牛肉炒出來不會老
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步骤2/5
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油熱後,加蒜末,爆炒菜心,蓋上鍋蓋(如果你擔心菜干了,可以適量需要淋一點點開水再蓋鍋蓋),這時另一個鍋炒牛肉。 如果只有一個鍋,就先開始第三步炒牛肉,1牛肉炒到六七成熟鏟出鍋。2然後炒菜心,3最後加入六七成熟的牛肉。
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步骤3/5
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用一個鍋炒牛肉,鍋熱油熱時,下牛肉,先不急著翻炒。等它吱吱吱煎差不多1分鐘,再給它整個翻個,再吱吱吱煎一分鐘
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步骤4/5
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鏟出牛肉連汁倒入菜心的鍋里,蓋上鍋蓋稍微燜至牛肉全熟,再兜幾下就可以出鍋啦
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最后一步
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出鍋
紅酒腌牛肉至少十分鐘
菜心不宜太大棵
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
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