古老的中式面食~油条
油条,又称馃子,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。配上豆浆、板面、朝鲜面,粥等等,多么熟悉的味道,却承载着一生的光阴。童年时的回忆,青年时的恋爱,老年时的相伴……
-
步骤1/12
点击查看大图
把面粉、盐、小苏打、酵母粉、鸡蛋放入碗中,搅拌。
-
步骤2/12
点击查看大图
放入温水,搅拌成絮状。
-
步骤3/12
点击查看大图
放入花生油,揉成光滑面团。
-
步骤4/12
点击查看大图
用保鲜膜把揉好的面团裹好,放入冰箱冷藏一晚,等待发酵。
-
步骤5/12
点击查看大图
这是冷藏发酵一晚上的样子,比放进去大一倍多,面团表面出现蜂窝状。
-
步骤6/12
点击查看大图
面板上撒上面粉,把面团放在上面,注意❗千万不用揉,面团表面撒上面粉,直接擀成长条。
-
步骤7/12
点击查看大图
长条面片大约0.6㎝厚,两边用擀面杖打理整齐。
-
步骤8/12
点击查看大图
用刀分割成同等大小的油条面剂(我这个大约宽度为2㎝)。筷子沾上水,接一跳一压在油条面剂上(炸的时候不会分离)。
-
步骤9/12
点击查看大图
两面对折,再用筷子压一下。家庭制作油条,锅没有早餐店那么大,用刀对半分开,形成一个小油条,边缘整理一下。
-
步骤10/12
点击查看大图
起锅热油,筷子冒泡就可以下油条。
-
步骤11/12
点击查看大图
全程用中火炸。不停翻制,确保油条受热均匀。炸到两面金黄就可以控油捞出。
-
最后一步
点击查看大图
家庭版空心小油条就做好了,个个蓬松渲染。喜欢奶香味的,也可以用牛奶或者加入些奶粉。
1、温水和面。
2、面团从冰箱取出的时候,千万别再揉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
油条的其他做法
油条的相关分类
油条的相关推荐
-
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5390011人看过 -
家常面食—豆沙饼
864553人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
680046人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#小花卷
182168人看过 -
炸白萝卜素丸子❤️(北方冬季特色小吃)
1493758人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3410159人看过 -
#中小学生营养餐#火腿葱花卷
129718人看过 -
#素食主义#北方面食
145799人看过 -
扬州炒饭
8014754人看过 -
五种面食配比#人人能开小吃店#
66807人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
2896575人看过 -
胶东面食之七夕巧果
293791人看过