炸白萝卜素丸子❤️(北方冬季特色小吃)
北方冬季主打萝卜白菜,冬天的大青萝卜水份足,味道正,是最好吃的时候,昨天带二宝逛超市拎了一个三斤大萝卜,九毛钱回家配上胡萝卜,鸡蛋,面粉,搅拌一通,成本不足5 元炸了一小筐萝卜丸子。关键还好吃,比炸肉丸还香,剩下的丸子第二天配上粉丝,菠菜,再煮上些丸子,一碗热气腾腾的粉丝丸子汤搞定
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步骤1/11
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白萝卜,胡萝卜去皮,鸡蛋2-3个
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步骤2/11
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把白萝卜,胡萝卜分别擦丝
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步骤3/11
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锅中加水,水开后放白萝卜焯水,变软
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步骤4/11
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胡萝卜焯水
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步骤5/11
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把萝卜捞出来控水,不用挤,!加入盐,十三香,白胡椒粉,鸡精,一丁点糖,鸡蛋,搅拌均匀
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步骤6/11
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加入适量的面粉
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步骤7/11
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搅拌成粘稠状态
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步骤8/11
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用手的虎口处挤丸子,勺子协助放入油锅
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步骤9/11
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油温七成热下锅下,中小火,期间注意搅动,最后一分钟开中大火上色,使外皮焦
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步骤10/11
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捞出来控油
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最后一步
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刚炸好的丸子外焦里软,非常好吃,一次吃不完冰箱冷藏保存,可做粉丝丸子汤
1.鸡蛋2-3个都可以,鸡蛋的加入会让丸子内部变软,不硬
2.面粉根据萝卜的量分次加入,丸子馅是粘稠状态的,如果太稀挤不成炸了会散,太干丸子炸出来偏硬
3.炸素丸子需要掌握好火候,油温7成热下锅,低了容易浸油,丸子吃起来会油腻,全程中火偏小,最后大火上色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-17
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