小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇用最简单的食材烹饪最硬壳的美味佳肴
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步骤1/5
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整鸡切块,冷水放入锅中,加入一半的葱、姜及适量料酒,焯出血沫,洗净备用
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步骤2/5
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干香菇提前四小时泡发(鲜香菇味道没有干香菇浓)
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步骤3/5
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将焯水备用的鸡及泡发好的干香菇放入电高压锅中(我没有煸炒,因为这道菜是一个东北的同事教我的,他说他家就是这样做,如果喜欢炒糖色,可以煸炒一下)加入泡香菇的水,这样香菇味道更加浓郁,如果香菇水不够再加入少许清水,水到食材的一半即可(香菇水下面的渣子不要)
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步骤4/5
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放入另一半葱、姜及八角、干辣椒及食用盐,红烧酱油调色(根据个人喜好)我没有加入过多调料,以免影响香菇及鸡肉的香气,盖好锅盖,我的锅有炖鸡的选项,选择即可,如果大家用高压锅,30分钟即可,也可以放入锅中小火慢炖60分钟左右
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最后一步
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完美出锅,传说中东北的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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