湖南风味萝卜干炒腊肉的做法

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湖南风味萝卜干炒腊肉

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10~30分钟

萝卜干适量

、

腊肉适量

、

葱、姜、蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
萝卜干泡水，切成小丁
步骤2/11 点击查看大图
腊肉，一定要有肥有瘦的，将他们切成薄片，因为我不喜欢吃肥肉，所以我把肥的和瘦的分开切了，肥的可以榨油，纯瘦的吃起来口感好。
步骤3/11 点击查看大图
大葱、姜，蒜切末
步骤4/11 点击查看大图
开大火，不要放油，将萝卜丁在锅中不断的翻炒，炒干水份，萝卜丁成单独的颗粒后，装盘备用。
步骤5/11 点击查看大图
开大火，在锅中放入少许油，将腊肉的肥肉放入锅中不断翻炒煸炒出油。
步骤6/11 点击查看大图
将瘦腊肉也倒入锅中翻炒，瘦腊肉中的油也随之炒出后，装盘备用。
步骤7/11 点击查看大图
将葱、姜、蒜末倒入锅中爆香
步骤8/11 点击查看大图
倒入萝卜丁翻炒2分钟
步骤9/11 点击查看大图
再倒入腊肉进行翻炒2分钟，放入适量生抽和蚝油，因为腊肉、生抽和蚝油里面都有盐，所以放不放盐可以适情况而定。
步骤10/11 点击查看大图
加入少许水，焖煮翻炒3分钟，将水炒干，入味。
最后一步点击查看大图
盛出装盘，完成。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

如果喜欢吃腊肉的肥肉，切的时候就要不把肥瘦分开。最开始不放油炒萝卜丁的时候，一定要把水份炒干，这样味道才会爽口z

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发布于 2020-02-23

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