营养棋子豆
明天就是二月二了,要吃豆豆,俗语说:二月二,龙抬头,家家户户吃豆豆,人不生病地丰收。 香酥可口的棋子豆又称为祈福豆,老家的传统,家里有属龙的人,通常前一天就要做棋子豆,寓意龙抬头,祈求龙王保佑风调雨顺,五谷丰登,家人平安健康,好运到来。 那就开始做吧。
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步骤1/9
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整理食材。
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步骤2/9
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把除牛奶以外的所有食材放入碗中,加入温牛奶,揉成软硬适中的面团。
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步骤3/9
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如图,放温暖处醒发30分钟。
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步骤4/9
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取一半醒好的面团揉一下,排出里面空气。不需要狠劲揉,稍微揉下就可以了。这是第一炉,第二炉我给里面加了点花椒粉揉进去,做的椒盐味的。
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步骤5/9
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擀成约0.6~0.8cm的厚度。
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步骤6/9
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切成条。(晚上光线不太好,顶灯拍的有阴影)
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步骤7/9
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再切成小丁,用手稍微整理一下,放入烤盘松弛10分钟。预热烤箱,150℃,10分钟,放入烤箱烤20分钟即可。中间用筷子翻动一下,两面发的匀称。
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步骤8/9
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晾凉后口感酥脆,养胃又好吃!
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最后一步
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沏一壶茶,边吃边喝,两种口味都非常美味!
也可以根据个人喜好加入花椒粉、五香粉、或者茴香,做成不同口味的。
具体烤制时间和温度请根据自家烤箱脾气调整。
各家面粉吸水性不同,牛奶量请酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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