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巴适的川味油茶的做法

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巴适的川味油茶

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重庆人的早饭多种多样，除了著名的重庆小面外，豆浆油条，馒头花卷也是早餐选项之一，这其中，微辣咸鲜的川味油茶更是裹腹必备。下面就交大家制作过程

食材清单加入采购清单

10~30分钟

玉米粉 200克

、

碱面 50-100克

、

食用油适量

、

盐少许

、

红油辣椒适量

、

味精少许

、

花椒面少许

、

葱花少许

、

香菜末少许

、

榨菜末少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
锅中倒入适量食用油，油5成热时下入事先弄成大约4厘米长的碱面。小火炸至金黄捞出备用。馓子就做好了。
步骤2/4 点击查看大图
锅中冷水加入200克玉米粉，水的比例无所谓，根据自己喜好，因为玉米粉比较吸水，可以根据自己喜欢的浓稠度增减水量，做好后觉得太干也可以补充适量水。中火烧开，不断搅拌防止糊锅，待水慢慢加热玉米糊慢慢浓稠时转小火，继续搅拌至水开、玉米糊浓稠度达到你想要的浓稠度。我这里的这个浓稠度比较干。
步骤3/4 点击查看大图
根据自己喜好准备好香菜末、葱末、榨菜末。
最后一步点击查看大图
将玉米糊装入碗中，根据自己喜好加入红油辣椒，花椒面，盐，味精，葱末，香菜末，榨菜末，再加入少许炸馓子的油，充分混合均匀后，再抓一把馓子进去，继续混合。然后……大功告成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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