牛奶巧克力花卷/牛奶馒头

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1小时以上

面粉 1.5kg

、

酵母 5g

、

纯牛奶 200ml

、

巧克力五六颗

、

白糖两勺

、

温水适量

、

食用油一点点

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
半包牛奶加适量热水到温热的程度，加3g酵母白糖化开
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搅拌成絮状，这里用了三分之二的面粉哦。
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和成光滑的面团盖保鲜膜醒发
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巧克力放入锅中，加热。逐渐倒入剩下的牛奶，至巧克力融化，晾凉。加温水，加入剩下的酵母调匀，重复前两步。揉成光滑的面团盖保鲜膜醒发至两倍大。
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醒发好的面团取出，边揉匀排气边加一些干面粉。
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两块面揉好后，擀成片状，摞起来，白色在下，棕色在下
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擀成薄片，抹上一层油
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自上而下卷起来
步骤9/18 点击查看大图
切成均匀的剂子
步骤10/18 点击查看大图
我一只手在拍照只能展示一下大概。两只手捏住剂子，抻长折成s形
步骤11/18 点击查看大图
筷子在中间压一下就可以了
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成型的花卷醒半小时，凉水上锅起火。我用的电陶炉，定时30分钟。电炉比燃气灶火柔和，所以时间好控制。我在燃气灶上蒸了一次没有电炉上的口感好。个人经验不代表全部人哦。
步骤13/18 点击查看大图
蒸了这么多
步骤14/18 点击查看大图
呼宣呼宣的，孩子们爱吃。
步骤15/18 点击查看大图
白面团不是比巧克力面团多嘛，剩下的面蒸了一锅馒头。超市送过来的面没得选，不是很白，厨房的灯也不给力。
步骤16/18 点击查看大图
在客厅看还可以哈。
步骤17/18 点击查看大图
大宝吃吃吃
最后一步点击查看大图
小边角给闺女做了一朵玫瑰花哈哈