下饭N碗的葡国咖喱牛腩

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回味无穷的咖喱，香浓的椰汁！牛腩软糯～老人也能吃，可以下饭三碗超级好菜！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500克

、

土豆 3个

、

咖喱粉 10克

、

椰浆 100毫升

、

蚝油 1-2茶匙

、

料酒半碗

、

盐适量

、

糖适量

、

牛油 20克

、

姜片 6片

、

生粉（打茨）一小匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1. 牛腩先汆出血水；
步骤2/14 点击查看大图
2. 然后用开水冲洗，记得务必用开水，否则牛油就马上凝结，那就冲洗不到沾在牛腩上的飘零啦！
步骤3/14 点击查看大图
3. 准备好牛油和姜片（姜片我用刀背剁过，更出味）；
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4. 把牛腩下锅，炒至干水，然后再下牛油和姜片翻炒；
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5. 下蚝油继续翻炒；
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6. 下料酒，份量倒至大概与牛腩位置齐平；
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7. 料酒煮得差不多干，就下咖喱粉翻炒；
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8. 加咖喱粉翻炒均匀后，加水，浸过牛腩为准，煮滚后，倒进电饭煲（或者气压锅）煮软；
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9. 因为我没气压锅，所以只能用电饭煲焖煮，按煮饭键，大概焖煮1小时-1.5小时即可！但一定要注意不要煮干啊；
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10. 土豆滚刀切，下油炒至有金黄色；
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11. 把焖软到牛腩到进土豆里，加盐，糖继续焖煮大概15分钟，使土豆变软就OK！试好味道，就打个生粉茨，最后下椰浆即刻！
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❤️开饭啦！
步骤13/14 点击查看大图
这个我最喜欢的咖喱粉，在澳门买的，小小的份量，一次一包不会浪费！咖喱味道好香，辣度刚好，而且里面还搭配2-3片香叶，贴心！
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椰浆，超市就有，建议不要卖大的，不然一次用不完好快就会变质浪费啦！如果没有椰浆，可以用椰子粉，或着牛奶也可以！

步骤4/14

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小贴士

我步骤看似写得有点多，但这样会更加清晰啦，都是好简单一步，不要以为好难啊！ Tips：其实煮牛腩就复杂和耗时！但俺老爸喜欢，辛苦点也没关系啦，因为牛腩真的煮得超软，老人家也能吃到一块接一块！每逢煮咖喱，家里肯定煮多点饭啊，不然就不够吃啦！其实大家可以换成鸡翅，那就方便快捷好多，鸡翅对半切开，先用盐糖蚝油腌制20分钟后，沾上薄澱粉，煎到金黄后，按我这些步骤就OK啦！希望大家喜欢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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