酱香饼
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宅家一个月,明天便要复工了,有所期待,也很紧张,怕不适应。 今天把家里彻底大扫除,干净清爽,也把冰箱里的最后一点库存清空。 酱香饼,我特别喜欢的面食之一。疫情前,只要碰到有卖东北大饼的店,都会买一点,早上偶尔也会当作早餐,配上一杯豆浆,有滋有味。 但因为疫情影响,店铺关闭,想吃只能自己做,也不难,香浓的酱,层层起酥的饼,给父母做过两次,都很喜欢
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
普通面粉
400g
、
温水
250g
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
甜面酱
1勺
、
黄豆酱
1勺
、
大蒜
2颗
、
葱白
适量
、
姜
1小块
、
洋葱
小半个
、
腐乳
1小块
、
芝麻酱
2勺
、
五香粉
1勺
、
白糖
1勺
、
啤酒
1碗
、
花椒粉
2勺
、
孜然粉
2勺
、
葱花
适量
、
白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/39
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面粉里倒入温水,厨师机一档,慢速搅拌。不同面粉吸水性不同,不要一次性倒完,适量加。
-
步骤2/39
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面粉充分吸水水分,揉成光滑柔软的面团。
-
步骤3/39
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盖上保鲜膜,冰箱冷藏醒发一夜。我是晚上醒,第二天早上做。也可以中午醒,下午做。总之,最好要醒几个小时。
步骤4/39
展开全部39个步骤
发布于 2020-02-23
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