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茄饼—茄子的花样吃法的做法

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茄饼—茄子的花样吃法

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生活总是需要多一些新意，跟我一起来做这份茄饼吧！怕油腻的宝宝可以在岸上围观

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子一根

、

面粉 5勺

、

火腿肠两根(60g)

、

盐一小勺

、

鸡蛋 1颗

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茄子洗净切成1厘米厚的圆片。
步骤2/10 点击查看大图
用勺子取出中间的茄肉。
步骤3/10 点击查看大图
茄肉切成细末，加入一小勺盐搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
加入火腿肠颗粒和一颗鸡蛋。
步骤5/10 点击查看大图
加入五勺面粉。
步骤6/10 点击查看大图
搅拌均匀。(放置越久茄子会析出水分，可适当添加面粉增加粘稠度)
步骤7/10 点击查看大图
锅中倒入食用油，第一次不用太多，放入茄圈，加入调好的混合物填满空隙。
步骤8/10 点击查看大图
茄圈吸满油可翻面，用铲子轻压茄饼。(中途锅内没有余油可以少量多次的添加)
步骤9/10 点击查看大图
煎至两面金黄即可捞出。
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美味势不可挡！

小贴士

1、茄子两段较细的部分可去皮切成末。 2、茄子切成末后先加盐搅拌可减小茄末的体积，方便加入其他食材并保持总量。(本次操作多出一勺馅料) 3、茄子非常吸油，煎茄饼的过程中需要少量多次的加油，怕油腻的宝宝可以在最后起锅时适量挤压茄饼，将油挤一部分出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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