牛肉包子
这么做真的很好吃 比外面的好吃多了
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步骤1/8
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白糖5g和酵母5g温水化开 和成光滑的面团发酵1-2小时这时准备料油 花椒水 饺子馅
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步骤2/8
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花椒一小把一二十颗 姜三片 蒜切片 葱段 大料 100g左右油 中小火把材料放进去 慢慢煸炒 炒到变成金黄色 捞出 油放凉备用
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步骤3/8
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花椒水开水冲泡花椒 放凉 捞出花椒
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步骤4/8
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牛肉馅放入 香油 蚝油 料酒 生抽 老抽 胡椒粉 五香粉 盐 鸡精 料油一些 花椒水适量少放 洋葱末 搅拌均匀 馅不要弄稀了 可以多放点油 但是水不要放多了
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步骤5/8
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面发完拿出来再揉一会 把气泡揉出去 分成30-50一块 擀成皮 中间厚边上薄 开始包包子 包子包完再继续二次醒面20-30分钟
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步骤6/8
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水开上锅 蒸15分钟左右 关火闷五分钟 开盖
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步骤7/8
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这就完成啦 相比外面的要好很多 大家试试吧 关火后不要马上开盖 会回缩的 要闷5分钟 面揉的越细蒸出来的表面越好看
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最后一步
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也可以弄成馅饼 包好包子放在锅里煎 压成饼 之后倒水盖上盖 没水分了就可以出锅了
相比外面的要好很多 大家试试吧 关火后不要马上开盖 会回缩的 要闷5分钟 面揉的越细蒸出来的表面越好看 可以连包子带馅饼都一起做了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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