黄豆焖猪蹄儿
第一次对猪蹄儿下了手......如有不足敬请指出!
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步骤1/10
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猪蹄儿切块,清水加姜片焯熟后沥干水分。黄豆提前开水快速泡发约1小时。辣椒/姜蒜/香料/冰糖备用。
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热油加冰糖
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小火炒冰糖,炒糖色儿~
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步骤4/10
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加猪蹄儿翻炒上色,可见糖拉丝~
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步骤5/10
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加姜蒜/辣椒/香料/生抽/老抽,少量香油/食用盐,翻炒上色!
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步骤6/10
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加入黄豆,大火翻炒!
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步骤7/10
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加入足量清水,盖上焖煮。
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步骤8/10
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大火烧开,小火慢炖2小时;高压锅则30分钟即可。记得加入二荆条~
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步骤9/10
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焖煮过程,加个铺盖面可好~
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最后一步
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待猪蹄儿烂透,收汁儿后适量加盐,盛起,完成!
买来的猪蹄儿如果是烧过的,要用钢丝球好好刷洗表面,不然整个菜会有股糊味儿!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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