无添加剂的自制酸豆角
自己在家做没有添加剂,干净卫生酸度可以自己控制,简单方便
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步骤1/9
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豇豆清洗干净
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步骤2/9
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将豇豆切成小丁既可以在腌制时缩短腌制时间,用来炒菜时也很方便
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步骤3/9
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将切好的豇豆丁放入无油的容器里
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步骤4/9
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锅中加水放入盐 花椒 大料 香叶烧开后煮一会让调料的味道完全融入到水里
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步骤5/9
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直接把烧开的调料水直接倒入装有豆角的容器中(如果想更加省事就用漏勺先捞出调料再倒入料水泡制)
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步骤6/9
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料水装满后直接密封严实
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步骤7/9
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瓶盖不规则了,所以我选择的是把盘子盖在瓶口上然后倒扣密封
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步骤8/9
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倒扣过来后在盘子里加上没过瓶口的水,保证密封严实性
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最后一步
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不着急的话2-3天就可以吃了
腌制酸豆角全过程都要注意无油
嘴急的话24小时后就可以用来炒菜了,但是酸度不理想所以炒菜时可以失恋添加一点白醋达到完美效果
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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