健康养胃的小米蒸糕的做法

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健康养胃的小米蒸糕

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香软养胃的小米蒸糕分享给大家！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

小米 120克

、

鸡蛋 3个

、

低粉 10克

、

细砂糖 25克

、

食用油 25克

、

柠檬汁三滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材
步骤2/16 点击查看大图
小米清洗干净，提前浸泡一晚
步骤3/16 点击查看大图
蛋清蛋黄分离（蛋清的盆子须无水无油）
步骤4/16 点击查看大图
将浸泡好的小米，食用油，蛋黄倒入破壁机中搅打成细腻的米糊
步骤5/16 点击查看大图
米糊倒入碗中，筛入低筋面粉
步骤6/16 点击查看大图
搅拌均匀，搅拌好的状态
步骤7/16 点击查看大图
蛋清加几滴柠檬汁去腥，加入白砂糖
步骤8/16 点击查看大图
启动打蛋器，打至鱼眼泡加入三分之一细砂糖
步骤9/16 点击查看大图
继续用打蛋器打至细腻泡，加入三分之一细砂糖
步骤10/16 点击查看大图
继续打发至蛋白出现纹路，低速打发有阻力，提起打蛋器有小尖角即可
步骤11/16 点击查看大图
去三分之一蛋白霜加入米糊中翻拌均匀
步骤12/16 点击查看大图
将搅拌均匀的蛋糕糊加入蛋白霜中，翻拌均匀
步骤13/16 点击查看大图
倒入六寸戚风蛋糕模具中，轻震两下，震出气泡
步骤14/16 点击查看大图
盖上盘子，水开上锅蒸35分钟，关火焖5分钟
步骤15/16 点击查看大图
取出倒扣晾凉脱模
最后一步点击查看大图
切小块看看里面的组织。

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2020-02-23

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