老陕三鲜丸子汤
今年过年因为疫情并没有招待客人,就想喝一碗正宗的老陕三鲜丸子汤,尤其想念汤中的橡皮,在家自己做
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千卡
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步骤1/5
葱切段,姜切片,油豆腐切成三角状,橡皮、香菇切块,青菜从中间劈开,肥肉块切片(肥肉块一般是老陕人做肉留下来的,上肥下瘦,不是纯肥肉)
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步骤2/5
加水,加肉汤煮开,放入丸子,肥肉片,姜片
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步骤3/5
煮10-15min左右,煮出香味,放入黄花菜,木耳,香菇。
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步骤4/5
在煮五分钟左右,放入油豆腐,橡皮,粉条,青菜,葱,开锅盖煮。
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最后一步
点击查看大图
煮到粉条熟透,青菜变色,关小火。加入盐,十三香,胡椒粉,味精即可出锅
这道菜主要讲究自己家做的肉丸和肉汤,老陕人过年有炸丸子的习俗,这道菜做起来很方便。平时也可用买的肉丸和浓汤宝代替。
橡皮其实是炸肉皮,属于熟的东西,放到最后下。
肉汤煮开后,放入肉丸,姜片,肥肉片是为了煮出他的香味,也为了更好熟。
放入青菜后要开盖煮,不然青菜会黄。
做菜的时候没有拍照,只有成品图,望大家理解。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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