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糯米烧麦的做法

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糯米烧麦

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30~60分钟

糯米 500g

、

香肠 3根

、

春笋 2根

、

紫胡萝卜 3根

、

豌豆 150g

、

饺子皮 30-40张

、

生抽 30g

、

老抽 30g

、

白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
糯米浸泡过夜
步骤2/15 点击查看大图
取上述食材，可根据个人情况做调整，没有春笋可以放松仁，最后烧麦里面会有脆脆的口感，没有香肠可以放五花肉，需要肉的油脂润进糯米，烧麦会更香
步骤3/15 点击查看大图
春笋焯水，春笋内富含草酸，使用前需要焯水15分钟左右，去除涩味
步骤4/15 点击查看大图
所有食材切丁
步骤5/15 点击查看大图
起油锅，油可以适当多些，烧麦馅油润些会比较好吃，先翻炒香肠和紫胡萝卜丁，胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性维生素，需要通过接触油脂才能大量释放，对眼睛有好处，胡萝卜经常食用还有抗癌功效哦！
步骤6/15 点击查看大图
然后加入笋丁、豌豆、糯米翻炒，放入生抽、老抽
步骤7/15 点击查看大图
放入白糖，翻炒均匀
步骤8/15 点击查看大图
烧麦馅就调好了
步骤9/15 点击查看大图
取饺皮，用擀面杖在饺皮边缘1/3的地方往外按压
步骤10/15 点击查看大图
擀前、擀后，烧麦皮上面的褶皱部分越薄，烧麦口感越好
步骤11/15 点击查看大图
装馅，一手托烧麦底部，一手收口
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用虎口逐渐将烧麦口子收紧，不用完全捏拢
步骤13/15 点击查看大图
放入蒸架，火开后蒸30分钟
步骤14/15 点击查看大图
热气腾腾的烧麦就做好了
最后一步点击查看大图
配碗蛋花汤，开动吧～

小贴士

春笋的烹饪，要么大火油锅炒透，要么焯水15分钟，否则会有涩味胡萝卜内含丰富的β-胡萝卜素，但是它是脂溶性维生素哦！所以，胡萝卜要用油炒哦✌️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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