糯米烧麦
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步骤1/15
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糯米浸泡过夜
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步骤2/15
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取上述食材，可根据个人情况做调整，没有春笋可以放松仁，最后烧麦里面会有脆脆的口感，没有香肠可以放五花肉，需要肉的油脂润进糯米，烧麦会更香
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步骤3/15
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春笋焯水，春笋内富含草酸，使用前需要焯水15分钟左右，去除涩味
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步骤4/15
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所有食材切丁
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步骤5/15
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起油锅，油可以适当多些，烧麦馅油润些会比较好吃，先翻炒香肠和紫胡萝卜丁，胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性维生素，需要通过接触油脂才能大量释放，对眼睛有好处，胡萝卜经常食用还有抗癌功效哦！
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步骤6/15
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然后加入笋丁、豌豆、糯米翻炒，放入生抽、老抽
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步骤7/15
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放入白糖，翻炒均匀
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步骤8/15
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烧麦馅就调好了
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步骤9/15
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取饺皮，用擀面杖在饺皮边缘1/3的地方往外按压
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步骤10/15
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擀前、擀后，烧麦皮上面的褶皱部分越薄，烧麦口感越好
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步骤11/15
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装馅，一手托烧麦底部，一手收口
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步骤12/15
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用虎口逐渐将烧麦口子收紧，不用完全捏拢
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步骤13/15
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放入蒸架，火开后蒸30分钟
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步骤14/15
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热气腾腾的烧麦就做好了
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最后一步
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配碗蛋花汤，开动吧～
春笋的烹饪，要么大火油锅炒透，要么焯水15分钟，否则会有涩味
胡萝卜内含丰富的β-胡萝卜素，但是它是脂溶性维生素哦！所以，胡萝卜要用油炒哦✌️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-23
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