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糯米烧麦(2/15)
糯米浸泡过夜
取上述食材，可根据个人情况做调整，没有春笋可以放松仁，最后烧麦里面会有脆脆的口感，没有香肠可以放五花肉，需要肉的油脂润进糯米，烧麦会更香
春笋焯水，春笋内富含草酸，使用前需要焯水15分钟左右，去除涩味
所有食材切丁
起油锅，油可以适当多些，烧麦馅油润些会比较好吃，先翻炒香肠和紫胡萝卜丁，胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性维生素，需要通过接触油脂才能大量释放，对眼睛有好处，胡萝卜经常食用还有抗癌功效哦！
然后加入笋丁、豌豆、糯米翻炒，放入生抽、老抽
放入白糖，翻炒均匀
烧麦馅就调好了
取饺皮，用擀面杖在饺皮边缘1/3的地方往外按压
擀前、擀后，烧麦皮上面的褶皱部分越薄，烧麦口感越好
装馅，一手托烧麦底部，一手收口
用虎口逐渐将烧麦口子收紧，不用完全捏拢
放入蒸架，火开后蒸30分钟
热气腾腾的烧麦就做好了
配碗蛋花汤，开动吧～