家常实蛋Q弹烧烤实蛋的做法

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家常实蛋Q弹烧烤实蛋

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在家想吃烧烤店的实蛋了孜然芝麻辣椒面炒一下或者捞汁洋葱香菜拌个凉菜都是不错的

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡蛋 30个

、

盐适量

、

味素少许

、

面碱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋小头开孔硬币大小就可以准备一个小盆蛋液都倒进盆里蛋壳里面的气泡甩干净或者用筷子搅一下用嘴吹一下也可以（鸡蛋提前洗干净）
步骤2/8 点击查看大图
我做了好多人比较多蛋液装到盆里
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋全都打好加入少许盐 (咸淡按各人口味）味素少许面碱少许（面碱可以少一点不能多少一点就是不太绿多了会有点苦不好吃）面碱掌握不好量可以一点一点加别一次➕多了
步骤4/8 点击查看大图
1.加入面碱的蛋液颜色会有一点变化有一点红有一点变色面碱就够量（自己家吃面碱少放）2.蛋液搅匀多搅拌一会不然做好像鸡蛋糕一样会有蛋白的
步骤5/8 点击查看大图
蛋壳中不要有气泡蛋液也不要有气泡搅拌好静置一会消泡再灌回蛋壳有啤酒瓶盖的比较方便鸡蛋放好
步骤6/8 点击查看大图
都灌好摆好就可以开火蒸小火一定小火蒸看到蛋口有一点起鼓就开盖放一下气蒸10分钟左右就可以
步骤7/8 点击查看大图
出锅可以吃了
最后一步点击查看大图
面碱越多颜色越绿放凉以后会更绿一些我得面碱放的比较少孩子特别喜欢没有蛋黄吃的可开心了

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.小火小火慢蒸 2.中途需要开盖放气 3.面碱量之少不多不然会苦加面碱的蛋液夜色会变深有一点发红就够量了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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