番茄胡萝卜牛腩
近半年时间猪兄的身价基本上和牛兄打成平手。永辉超市难得牛肉比猪肉低不少,疫情期间也要好好吃饭啊!这是第二次做番茄牛腩,相比第一次进步不少。
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步骤1/8
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食材准备:备好食材,牛腩300g,西红柿3个,胡萝卜2根,番茄酱适量,老姜1个。
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步骤2/8
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番茄煮沸:番茄在顶部开十字刀,冷水下锅,根蒂部分朝上利于撕皮。
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步骤3/8
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食材切块:牛腩切块,放在冷水中浸泡10分钟,去除血水,共浸泡两次。番茄切块,胡萝卜切成柱状,老姜切成块状。
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步骤4/8
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牛腩焯水:牛腩冷水下锅,加入姜块和一勺料酒。煮沸后大概3分钟撇去白色浮沫。牛腩出锅装盘冷却,同时捞起姜块洗净备用。
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步骤5/8
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姜切丝,剥3粒蒜切块备用。
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步骤6/8
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热油锅下姜蒜,随即放去牛腩翻炒(此处注意控制火候,建议小火翻炒牛腩)。
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步骤7/8
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依次加入番茄块,番茄酱和胡萝卜,加入半碗热水,放一小勺盐,搅拌均匀。开小火上盖约15分钟,接盖放入一勺老抽上色拌匀,中火炒2分钟收汁,关火闷3分钟即可。
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最后一步
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出锅,成品图。(Ps.对不住啦,出锅忘记拍照了,这是菜菜吃完剩下的半碗)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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