自制榴莲冰激凌，完胜哈根达斯的做法

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自制榴莲冰激凌，完胜哈根达斯

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蛋黄 2个

、

白砂糖 40g

、

牛奶 50g

、

奶油 200g

、

柠檬汁几滴

、

榴莲肉 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把两个蛋黄和40克细砂糖加入几滴柠檬汁一起搅拌
步骤2/10 点击查看大图
搅拌到开始发白的样子
步骤3/10 点击查看大图
纯牛奶加热的微微起泡，然后把加热好的牛奶迅速倒入到上面搅拌好的蛋黄糊中，并快速搅拌防止蛋黄凝结
步骤4/10 点击查看大图
把搅拌好的牛奶蛋黄糊再倒入到锅中，不停的翻拌，加热的微微起泡的状态关火，一定要最小火，稍微有点凝结不要紧
步骤5/10 点击查看大图
把榴莲肉打的细腻一点，喜欢吃大块榴莲肉的话也可以用勺子轻微压一压就可以
步骤6/10 点击查看大图
把奶油不用加细沙糖，直接打发成能裱花的状态
步骤7/10 点击查看大图
把榴莲肉,牛奶蛋黄糊,加入到打发好的奶油当中搅拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
搅拌好之后放到保鲜盒里，冷冻4小时以上
步骤9/10 点击查看大图
冷冻好了，中间不用搅拌，也没有冰碴，非常的软糯好吃，榴莲肉也可以换成其他喜欢吃的坚果，果脯等等
最后一步点击查看大图
也可以不添加榴莲肉就是基础冰淇淋，基础冰淇淋可以搭配任何你想搭的东西

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

食谱中的奶液都经过加热，大宝小宝都可以放心的吃啦，不过冰激凌都要少吃一点哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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