黑米蒸糕
最近突然想起来要做一下很治愈的黑米糕,口感细腻超级好吃,非常完美~ 家里的老人和宝宝都大爱~
50克
45克
74克
584
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋清放入无水无油的盆中加入几滴柠檬汁放冰箱冷藏;蛋黄中加入玉米油搅匀后再加入牛奶充分搅匀乳化,一定要充分搅匀哦~
-
步骤2/7
点击查看大图
筛入黑米粉、糯米粉、炼乳翻拌均匀~
-
步骤3/7
点击查看大图
然后可以在锅中多倒些水开始烧水了,从冰箱拿出蛋白分三次加糖打发到干性发泡,有个立起的小尖尖就好了~
-
步骤4/7
点击查看大图
取三分之一蛋白加入到面糊里面搅匀后都倒回蛋白中用翻拌的手法拌匀~
-
步骤5/7
点击查看大图
拌匀后很细腻光滑~
-
步骤6/7
点击查看大图
然后倒入六寸模具中震一下大气泡,用保鲜膜包起来,也可以拿绳子系一下哈~
-
最后一步
点击查看大图
锅中的水烧开后就可以上锅蒸了,中小火40分钟,然后再盖着盖子闷5分钟就可以拿出来,震一下热气后倒扣晾凉就切开吃啦~
1⃣️蛋白的打发一定要打到位,这是关键,蛋黄和油还有奶也要充分搅匀才不会分层~
2⃣️蒸的时候一定要盖保鲜膜~
3⃣️非常容易就脱模了,不一定要凉透了,热乎乎的更香哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
黑米蒸糕的其他做法
黑米蒸糕的相关分类
黑米蒸糕的相关推荐
-
肉包子(多汁和发面秘技)
11967258人看过 -
松糕系列之黑米糕
128135人看过 -
黑米发糕#10分钟早餐大挑战#
496641人看过 -
#秋天怎么吃#百合二米米糊
387238人看过 -
黑米全麦面包
16718人看过 -
自制豆腐
257890人看过 -
驴肉火烧
502641人看过 -
#自由创意面包#韭菜鸡蛋馅包子
71850人看过 -
爆炒大白菜
164270人看过 -
自制熟面粉#手作月饼#
142788人看过 -
酥炸香椿鱼
133169人看过 -
黑米糕
89573人看过