少油版酱烧茄子
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市面上一般有两种茄子圆茄子和长茄子;圆茄子一般适合煎炒烹炸,像是红烧茄子;长茄子适合凉拌,比如蒜泥茄子,今天用到的是圆茄子~ 炒茄子一般都会用到各种酱,如果喜欢吃辣就用郫县豆瓣酱,如果不喜欢辣就用黄豆酱和甜面酱~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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食材洗净、葱姜蒜切末备用;圆茄子切条,西红柿切小块备用;切好的茄条用盐腌渍15分钟杀出水分,可以用手挤出茄子里的水分~
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步骤2/7
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在沥干水分的茄子上撒一层干淀粉,抓匀。
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步骤3/7
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开中小火,锅中加入少许油。把包裹玉米淀粉的茄子下锅,煎至两面金黄捞起。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-02-23
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