嫩滑猪腰花汤
猪腰是我们老家女性生产宝宝,必备的月子菜,月子做好了,即便生了孩子也不腰疼,记得上次做月子,妈妈每天都要给我做一道腰花汤,而妈妈生我的时候,外婆也是这么照顾妈妈月子的,所以我和妈妈一直都不腰疼,而我经常听到生产过的同事们说腰疼,所以这个土方子我得从妈妈那学会,若干年后,同样照顾自己的千斤宝贝做月子,让她不受腰疼的折磨。让爱一直传承下去。
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步骤1/9
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先腰子横切两半,把里面的白色类似筋的彻底取干净,然后用刀将一半腰花横着切0.5厘米间距,每一条不切段,切到3/4深处。
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步骤2/9
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用刀从腰子的一端一刀一条彻底切断,间距大概1厘米,也就是说每隔1厘米切断一条,如图所示十字腰花状。(备注:切好后用水清洗干净,沥干水分装盘备用)
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步骤3/9
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依次放入:盐、姜末、红薯淀粉 、料酒腌制5分钟。
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步骤4/9
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倒入菜油,直直菜油烧热冒烟。
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步骤5/9
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倒入400毫升水,这一步注意安全,不要被油水溅到
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步骤6/9
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待油水烧开
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步骤7/9
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油水烧开,倒入腰花,连碗内的腌制腰花汁一起倒入锅内,轻轻搅拌,不糊锅。
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步骤8/9
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大火煮沸汤汁,汤汁到粘稠后放入葱花,继续轻轻搅拌。
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最后一步
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装盘出锅,就这样一道美味可口的腰花汤就做好了,腰花清脆嫩滑,汤汁鲜美,一点腥味都没,儿子超喜欢汤汁拌饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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