小个子的舒芙蕾
每天都在为做什么早餐而头疼，今天就做个舒芙蕾吧。
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步骤1/9
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蛋黄和蛋白分开放置在两个容器中，蛋黄中加入牛奶打散
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步骤2/9
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蛋黄中再加入过筛的低粉轻轻搅匀
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步骤3/9
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糖分两次加入蛋白中，将蛋白打发至硬性发泡
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步骤4/9
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分三次将蛋白翻拌进蛋黄糊中，一定要像炒菜一样翻拌，不能画圈搅
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步骤5/9
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翻拌好的面糊是这样的（我做好蛋黄糊后，接了个很久的电话，导致蛋黄糊有点凝固，所以拌完有颗粒感）
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步骤6/9
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将面糊放入裱花袋，没有的可以直接用勺子往锅里舀面糊
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步骤7/9
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锅中刷薄油，有黄油可以用黄油，没有就用普通没味道的油。挤入面糊，锅中间倒一点水，盖锅盖焖两至三分钟，记得需小火。
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步骤8/9
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翻面，再倒一点水，盖锅盖，再焖两至三分钟（焖的时间根据自己实际情况）
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最后一步
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出锅，撒糖粉。正经是放黄油，枫糖或者奶油这些，我女儿不喜欢，所以改成糖粉了，没有可以什么都不放直接吃，味道也很好。
1、我的面糊放少了，所以个子没长起来，像个薄饼一样，但是不影响味道。
2、方子里糖量不大，不是很甜，可以根据自己的喜欢增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-22
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