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小个子的舒芙蕾(9/9)
蛋黄和蛋白分开放置在两个容器中，蛋黄中加入牛奶打散
蛋黄中再加入过筛的低粉轻轻搅匀
糖分两次加入蛋白中，将蛋白打发至硬性发泡
分三次将蛋白翻拌进蛋黄糊中，一定要像炒菜一样翻拌，不能画圈搅
翻拌好的面糊是这样的（我做好蛋黄糊后，接了个很久的电话，导致蛋黄糊有点凝固，所以拌完有颗粒感）
将面糊放入裱花袋，没有的可以直接用勺子往锅里舀面糊
锅中刷薄油，有黄油可以用黄油，没有就用普通没味道的油。挤入面糊，锅中间倒一点水，盖锅盖焖两至三分钟，记得需小火。
翻面，再倒一点水，盖锅盖，再焖两至三分钟（焖的时间根据自己实际情况）
出锅，撒糖粉。正经是放黄油，枫糖或者奶油这些，我女儿不喜欢，所以改成糖粉了，没有可以什么都不放直接吃，味道也很好。