自制低筋面粉做古早蛋糕
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这次没拍照片,拍的视频,截屏的,将就着看吧。没买到低筋面粉,用家里的普通面粉自己加工了一下,成品没什么差别。低筋面粉的做法我放在第一步。古早蛋糕采用的是水浴法,需要准备一大一小两个烤盘。
营养分析
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78克
14克
148克
399
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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低筋面粉的做法:普通面粉放入无水的盘子里或是碗里,用叉子插几个洞,盖上保鲜膜,保鲜膜插几个洞,大火蒸半个小时,破坏普通面粉里的蛋白质,筋就少了。蒸好后放凉,用擀面杖压碎,过筛,多筛几遍,称出90克备用。没拍图,成品来凑
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步骤2/11
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将做好的低筋面粉筛入盆中,玉米油加热到80度左右,倒入面粉盆里搅拌均匀
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步骤3/11
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加入牛奶,继续搅拌,搅拌后呈现如图状态
步骤4/11
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发布于 2020-02-22
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