宝宝爱吃的戚风的做法

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宝宝爱吃的戚风

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低粉或面粉 50g

、

鸡蛋 3个

、

糖（蛋清） 35g

、

糖（蛋黄） 15g

、

水或牛奶 25g

、

油 25g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
3个鸡蛋！打入无水无油的盆中.蛋黄蛋白分离
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄中加入15克糖！搅拌均匀！加入牛奶搅拌均匀.加入玉米油搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
搅拌均匀后加入过筛后的面粉.一定要过筛！口味更细腻
步骤4/10 点击查看大图
蛋白中35g糖分三次加入！第一次加入打发
步骤5/10 点击查看大图
第二次加入打发
步骤6/10 点击查看大图
最后是打发好的样子……蛋白有个小勾勾.树立不倒
步骤7/10 点击查看大图
蛋白分三次放进蛋黄糊中.
步骤8/10 点击查看大图
这是搅拌好的状态。
步骤9/10 点击查看大图
倒入六寸模具震几下消除小气泡！放入预热烤箱150度上下火40分钟.这是20分钟的样子.我的烤箱温度偏高，大家根据自己的烤箱自行调整温度。
最后一步点击查看大图
烤好后放凉很轻松就可以脱模啦……

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1:说一下我搅拌时候画的8！如果蛋白蛋黄没有消泡的话搅拌好之后画一个8他是不会消失的。这是检验你有没有成功的一大标准 2:烤好之后，如果担心里面没有烤熟，那么你可以拿一根牙签弄到蛋糕里面。如果牙签拿出来带着面包屑就代表里面没有熟。就继续扔进去烤几分钟！相反如果牙签干干净净那就代表熟了！ 3:顶上如果开裂是没有关系的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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