家常红焖羊排
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步骤1/8
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1调料处理丶花椒,小茴香,孜然,香叶等,用纱布做成一个料包待用。
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步骤2/8
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2葱姜切片,八角,干辣椒,披皮,冰糖备好。
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步骤3/8
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3锅中加水,放入羊排烧开,放入姜片,料酒,焯煮20分钟。
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步骤4/8
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4撇去浮沫,保持清汤,将煮好的羊排捞出沥干水分,汤汁留用。
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步骤5/8
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5锅内放入油,小火将冰糖熬化,炒至冰糖起泡。(筒易版炒糖色,锅中直接加1大勺白糖,小火快速翻炒,至微微上色后,下入食材)
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步骤6/8
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6倒入羊排翻炒,放入葱姜,干辣椒,八角,挂皮,加入所有调料,加1勺红烧酱油煸炒。
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步骤7/8
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7将所有食材全部倒入电饭煲中,加入刚才煮羊排留用的汤,汤量要没过食材,加5片山揸干,加盐调味,盖上盖煲煮2个小时左右,煮至羊肉酥烂即可完成~
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最后一步
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8成品
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发布于 2020-02-22
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