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黑芝麻汤圆的做法

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黑芝麻汤圆

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 250g

、

热开水 200g

、

熟黑芝麻 130g

、

熟花生 35g

、

白砂糖 45g

、

黄油 65g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将熟黑芝麻和白砂糖放入破壁机
步骤2/15 点击查看大图
磨成芝麻粉
步骤3/15 点击查看大图
黄油放入微波炉，加热1分钟成液态。
步骤4/15 点击查看大图
将融化的黄油倒入芝麻粉中，混合均匀。
步骤5/15 点击查看大图
再将熟花生切碎，混合均匀。
步骤6/15 点击查看大图
将黑芝麻馅称重，平均分成25份，大约每个11g，搓圆放入冰箱冷藏待用。
步骤7/15 点击查看大图
糯米粉加入热水
步骤8/15 点击查看大图
揉成光滑，柔软的面团。
步骤9/15 点击查看大图
将面团平均分成25个，平均每个大约17g，搓圆。
步骤10/15 点击查看大图
将糯米团压扁，包好馅料，再搓圆。
步骤11/15 点击查看大图
放入冰箱，冷冻保存。
步骤12/15 点击查看大图
吃的时候，烧一锅开水，放入汤圆。
步骤13/15 点击查看大图
中火煮到汤圆飘在水面上就是熟了。
步骤14/15 点击查看大图
成品图～
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咬一口，唇齿留香～

小贴士

1.和面团的时候不要把所有水都倒进去，要预留20g水酌情添加。糯米粉的吸水性都不同，大家根据糯米团的软硬程度增减水量。 2 .搓汤圆时，如果容易干裂或者搓散，就是面团太干了，那就加点水继续揉。如果面团很湿很粘手，就是水给多了，那就加点糯米粉继续和面呗。 3.黄油可以换成猪油，但不能换成食用油。黄油和猪油冷藏后都会凝固，硬一点方便包汤圆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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