绝壁好吃到爆的红烧肥肠!
在这特殊的疫情期,有时间为大家分享些美食。
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步骤1/9
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清洗肥肠,用清水把肥肠外一清洗干净。放入适量的酸醋,葱叶,盐使劲搓柔,再次用水清洗干净。这时把肠子切成50厘米长,用一支筷子翻出肠子带油的一面,放入水里洗干净,把多余肥油去除,再用同样方法翻回来。放人汤锅中加入冷水,料洒,生姜把肠肥煮涨氽水。煮好的肥肠再次用清水冲洗干净,切成小段备用
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步骤2/9
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准备香料
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步骤3/9
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起锅烧油,油热下入肥肠把肥肠上的肥油爆干,将肥肠炸到微黄起锅备用。
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步骤4/9
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炒糖色,锅内留一点油放入冰糖小火炒至冰糖融化。慢慢融化的冰糖会大泡变小泡这时糖色已炒好,放入肥肠翻炒上色。起锅备用。
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步骤5/9
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起锅烧油,油热先放入生姜,小葱爆香然后入所有香料小火慢炒,把所有香料爆出香味,用漏勺把所有料捞出备用。
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步骤6/9
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用香料油把辣椒酱爆出香味
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步骤7/9
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爆香的酱里放入上好色的肥肠和炸香的香料翻炒均匀。
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步骤8/9
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加入漠过肥肠的开水。煮涨时放入适量盐。盖上盖子焖煮40分钟。
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最后一步
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一到肥而不腻,红烧肥肠做好了。
1,肥肠一定要清洗干净,不然会有异味。
2,炒制糖色一定要讲究火候,炒过了会发苦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
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