玉色莴笋
疫情期间吃了太多面食了，这两天也换换口味儿。也希望春天来了疫情赶紧过去。
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步骤1/7
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莴笋一棵，去皮。
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步骤2/7
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切薄片
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步骤3/7
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起锅烧水，放3克盐。待水开把切好的莴笋片焯水1分钟捞出。
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步骤4/7
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放入冷水过凉。这一步的作用1去掉莴笋的涩味，另外也可以软化粗纤维，更容易消化。2浸水的作用也可以让莴笋的口感更脆。
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步骤5/7
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小米辣切小丁，备用。
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步骤6/7
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起锅烧油，放小米辣炒香。接着把浸过水的莴笋放入锅中翻炒。翻炒均匀加盐和和蚝油。
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最后一步
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翻炒3分钟出锅即可。
根据自己的口感，喜欢脆脆的可以焯水过凉。喜欢吃软烂的可以焯水后直接入锅炒熟就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-21
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