紫薯馒头

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我自己特别喜欢吃甜味的馒头，比如说红薯馒头，紫薯馒头，红糖馒头。但是在超市买这些嗯香甜馒头价格都比较贵，但实际上这种馒头并不难做。这道菜很适合家里一家大小一起吃，那今天我们就一起来制作吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

紫薯 100克

、

面粉 200克

、

酵母 5克

、

砂糖 20克

、

炼奶 10克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
紫薯去皮，然后切块蒸熟。
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紫薯非常软烂之后盛出，用白砂糖炼奶，放入热乎乎的紫薯中。
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压制成紫薯泥。
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准备200克面粉。
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用温水调和酵母并加入一勺白糖。
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搅匀之后慢慢放入面粉中。
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在面粉揉成一个面团，然后密闭发酵，一个半小时，一个半小时之后用筷子插入面团，呈现蜂窝状，就是发面成功了。
步骤8/17 点击查看大图
将紫薯泥和面团混合。
步骤9/17 点击查看大图
中间有没有捣碎的颗粒也没有关系，因为并不影响口感。
步骤10/17 点击查看大图
把面团揉成均匀的紫色。再次密闭15分钟
步骤11/17 点击查看大图
取出面团，揉搓成大小一致的小面团，并用厨房剪刀十字剪开。
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把面团放在容器中，我们可以在竹帘上放上一片一片的保护片这样在去吃的时候会比较方便拿出。我是用家里的手抓饼袋子撕开，你也可以选择用白菜或是包菜叶。
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将面团放在锅中，继续让它冷静10分钟。
步骤14/17 点击查看大图
10分钟之后开大火。开始蒸馒头啦，需要15分钟。
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15分钟之后关火，焖5分钟。
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这样我们的紫薯馒头就做好了，非常香甜软糯。
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大人小孩都喜欢，你一定要试一试哦。