戚风蛋糕
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步骤1/15
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无水无油的盆里分离蛋清蛋黄。蛋黄
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步骤2/15
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蛋白
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步骤3/15
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1.再找个盆,放入水,油,白糖,搅拌到白糖全部融化。2.再把面粉,淀粉,泡打粉用筛子筛入(一定要过筛)搅拌到无颗粒。3.把蛋黄倒进来,一字形来回搅拌均匀。
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步骤4/15
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蛋白内放入1/3白糖,用打蛋器打
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步骤5/15
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打出鱼眼泡再放入1/3糖,继续搅打。
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步骤6/15
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把剩余的糖全部倒入,继续搅打
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步骤7/15
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这样就打好了
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步骤8/15
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1/3蛋白倒入蛋黄中上下翻拌均匀
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步骤9/15
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翻拌好的面糊全部倒到蛋白里,上下翻拌均匀
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步骤10/15
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一个六寸烤模,一个六寸空心烤模,七分满。
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步骤11/15
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烤箱预热10分钟,上下火150℃烤50分钟
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步骤12/15
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出炉倒扣
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步骤13/15
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自然放凉
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步骤14/15
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脱模
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最后一步
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端上来,吃吧。
1.包打粉可以不放。
2.有点开裂,蛋白打发可以再软一些。
3.面糊搅拌要适度,上下翻拌,不能打圈,以免面糊起劲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
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