椒盐饼
我学会了以后,就想分享给更多爱做饭的人,特别好吃。
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步骤1/5
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做法:准备一个盆具,倒入500克面粉、4克酵母和一小勺白糖,再倒入适量温水,一边倒一边搅,搅拌成大面絮,下手揉,揉成光滑的面团。放入一个容器内封上保鲜膜或者盖上盖子,等待自然醒发至两倍大就好了…(如果想加速醒发时间,就在容器下面放个装有温热水的碗)
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步骤2/5
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(油酥的做法)平底锅里放一把花椒,三小勺盐,炒至花椒微黄散发出香味盛出。炒好的花椒和盐倒在案板用上擀面杖擀碎,来回擀,一会儿就碎了,取一个干净的小碗,将擀好的花椒粉倒入,再加入两勺面粉,最后浇上热油拌匀。
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步骤3/5
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面发好后,在案板上撒少许面粉,开始揉面(大概揉揉就可以)。将面团搓成一个长条,分成均匀的几小份,然后逐个揉圆成光滑的馒头状。取一个小份擀成一张薄薄的大饼,涂上油酥,上下对称的切两三刀,不要切断,然后一层一层叠起来,边缘部分都捏住别漏出来油酥,然后再把它擀成一张圆圆的饼,别太厚,尽量薄一些。
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发布于 2020-02-21
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