家庭版馓子
馓子，又名寒具，是一种古老的传统面食小吃，传说是在春秋战国时期的寒食节食用，已有3000多年的历史。宋苏轼曾作《寒具》称赞道：“手搓成玉，数寻碧油，轻蘸嫩黄”。
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步骤1/8
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将面粉放入盆内，倒入180g 温水（水可以看着放）,鸡蛋2个，盐7g，用筷子把面粉搅成絮状
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步骤2/8
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用手活成光滑的面团，醒发20分钟
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步骤3/8
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案子上抹些油，把面放在案子上，擀成在面皮上再抹一层油
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步骤4/8
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把面皮切成的条状，用手搓成筷子粗细的面条
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步骤5/8
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分层盘入盆里，每层都要刷油，要保证每根面条浸泡在油里，醒发2小时(不急的可以在冰箱冷藏放置一晚上）
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步骤6/8
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将醒好的面条缠在手上，边缠边捋细些，缠好用筷子撑住两边，试着拉伸几下，让面条更细些。
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步骤7/8
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油温7成热，用筷子撑着放入油锅里炸至定型，抽出筷子，来回翻面，直至炸至金黄酥脆捞出，控油
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最后一步
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炸好的馓子，酥脆可口，特别香。
这个最好是两个人做，炸的时候一个人有点紧张，还要缠，油炸定型，还要翻面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-20
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