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喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡的做法

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喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡

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广东人似乎无汤不欢，最爱煲各种各样的汤。其中我最爱的就是猪肚包鸡啦。猪肚鸡是一道广东名菜，它还有一个更好听的名字——“凤凰投胎”。外面餐厅做的基本都是切了小块的猪肚和鸡肉一起煮着，根本不能叫猪肚包鸡啊。所以我决定自己在家来做做看。特别是有了砂锅，做猪肚包鸡更方便啦。做法很简单的，味道又很香浓，这是喝过一次就会再想喝第二次的汤。这次用的坤博砂锅保温性极好，熬好的汤放在砂锅中，即使是寒冷的冬天，喝起来也是暖暖的。妈妈再也不用担心我没有靓汤喝了。

食材清单加入采购清单

猪肚 1个

、

鸡 1只

、

姜几片

、

白胡椒粒适量

、

红枣适量

、

枸杞适量

、

沙参适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有原材料。猪肚冲洗干净之后，正反两面用面粉和盐揉搓之后继续冲洗干净，之后焯一下水。
步骤2/10 点击查看大图
鸡洗干净之后斩块，同样焯一下水。
步骤3/10 点击查看大图
将鸡块和白胡椒粒、姜片塞进猪肚。
步骤4/10 点击查看大图
塞满整个猪肚。
步骤5/10 点击查看大图
将猪肚放入砂锅中，加入水，大约没过猪肚，电陶炉开动最大档，大火烧开。
步骤6/10 点击查看大图
烧开之后，加入姜、红枣、枸杞、沙参，转小火，煮1.5小时。
步骤7/10 点击查看大图
煮熟的猪肚捞起，放凉之后，用刀切开，取出鸡块，同时猪肚也切成片。
步骤8/10 点击查看大图
将切好的猪肚和鸡块重新放回砂锅中，继续烹煮半个钟。
步骤9/10 点击查看大图
出锅前加入适量的盐和白胡椒粉调味。美味的猪肚包鸡就做好了。
最后一步点击查看大图
天冷了，来一碗猪肚汤，暖心又暖胃。

小贴士

1.猪肚一定要反复多洗几次直至干净，不能有异味。 2.白胡椒粒可以一半压碎，和汤一起熬，这样味道更加浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-07

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