浓郁鲜美的养胃汤——胡椒猪肚鸡（家庭版）
一道自己也能做的硬汤，动起手来吧
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步骤1/19
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猪肚内面外翻
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步骤2/19
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用刀把黄色的黏膜刮干净
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步骤3/19
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分别加入2勺盐，2勺地瓜粉，2勺小苏打清洗三次
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步骤4/19
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每次都要这样不停搓揉，再重复清洗三次，清水多清洗几次，然后翻到外面，重复上面的过程，整个过程需要耐心，一定要清洗干净
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步骤5/19
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鸡肉焯水后备用
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步骤6/19
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把猪肚的一个口用线绑住，另一个口放入鸡肉和5片生姜，鸡肉全部放进去后用线绑紧
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步骤7/19
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锅内热油，整个猪肚包鸡放进锅煎
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步骤8/19
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煎成这样有点焦黄时加入1.8L开水
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步骤9/19
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煮到汤奶白色关火
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步骤10/19
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把整个猪肚包鸡放入砂锅中，加入2把薏仁、2把高粱米、5片生姜、1小勺白胡椒粉
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步骤11/19
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把刚才锅内的汤倒入砂锅中
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步骤12/19
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盖上锅盖，隔水炖1个半小时，中间需要翻一下猪肚
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步骤13/19
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1个半小时后汤上面有一小层淡黄色的汤油，不想要的可以把油剃掉
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步骤14/19
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把整个猪肚包鸡拿出砂锅
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步骤15/19
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从猪肚中间剪开
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步骤16/19
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取出鸡肉
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步骤17/19
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把猪肚切成小条
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步骤18/19
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猪肚和鸡肉重新放锅里，和炖好的汤一起，再大火煮5-10分钟，这时再加1小勺白胡椒粉，最后关火，加入3勺盐和适量枸杞
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最后一步
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出锅，给精致好喝的胡椒猪肚鸡拍个照。真的好好喝啊！特别浓郁鲜美！
1.猪肚一定要清洗干净
2.不会把鸡包进猪肚里可以不用包进去
3.汤用火直接炖也可以，隔水炖更能锁住汤的鲜美
4.有白胡椒就更好了，我是没有买到白胡椒，所以用了白胡椒粉
5.猪肚煎一下，放开水煮可以煮出淡淡的奶白色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-01
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