砂锅豆豉清江鱼

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吃清江鱼，能补充身体所需要的尼克酸，维生素，碳水化合物，脂肪，钙质，蛋白质等等，可以让身体变得更加健康，而且适当的吃一些青江鱼也可以把身体状态调理得更好，看上去更加的年轻有活力。还可以抵抗身体衰老以及抵抗癌症，它的肉质是非常鲜嫩的，容易被身体消化吸收，大家就应该适当的吃一些。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

清江鱼一条三斤左右

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老干妈风味豆豉两大勺

、

金针菇 300克

、

胡萝卜 2根

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年糕条一包

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食盐适量

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花椒粉 2克

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胡椒粉 2克

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酱油 1勺

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蚝油 1勺

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白酒（料酒） 1勺

、

啤酒一听

、

豆瓣酱 1勺

、

洋葱 1个

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
清江鱼洗净，用清水泡3分钟，更好的去除血水！泡好后捞出控水
步骤2/8 点击查看大图
准备好爱吃的配菜，喜欢吃什么就放什么，我放的是金针菇，胡萝卜，年糕条，都是我家小孩爱吃的
步骤3/8 点击查看大图
把控干水分的鱼块依次放入调味料，搅拌均匀，腌制五分钟！我们家口味比较淡，所以调味料放的比较少！口味重的可以多放，根据自己的口味调节，这个没有大确定的量
步骤4/8 点击查看大图
砂锅底部刷油，放入葱姜打底，再放入洋葱，胡萝卜，年糕条
步骤5/8 点击查看大图
一层一层的叠放好，上面铺上金针菇，我们的配菜就算完成了，因为是五人量所以配菜比较多，可以根据人的多少来调节配菜的分量
步骤6/8 点击查看大图
最后把腌制好的鱼块放入砂锅的最上面，把盆里剩下的腌料倒入砂锅中，倒入啤酒！量少啤酒减半
步骤7/8 点击查看大图
上锅大火煮沸开始算起，炖至十五至二十分钟鱼肉熟透关火！不要炖太长时间，鱼肉容易老！影响口感。我这做的是五人分量，炖了二十分钟
最后一步点击查看大图
起锅前放入香菜干辣椒丝，热油浇一下提高香味！这道美味就完成了

小贴士

简单易做，老少皆宜！买不到清江鱼的话，可以换成草鱼，黑鱼都可以，只是口感没有清江鱼好。清江鱼的营养价值很高，可以给身体健康带来比较大的帮助，而且它的鱼肉可以起到很好的驱蚊作用，但是大家也应该注意有不孕症问题的人有痛风问题的患者，有出血性疾病的患者，不要吃清江鱼，会让身体不舒服的问题变得更加严重。而且清江鱼最好不要和牛肝搭配在一起吃，会出现不良的生化反应，对身体健康不利，也最好不要和鹿肉搭配在一起吃，会影响到营养的吸收，不要和牛肉搭配在一起吃，可能会引起中毒情况发生，大家一定要特别注意

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-24

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