大盘鸡(超下饭)
我做饭的量,是一家五口~ 所以量比较大,如果是一家两口吃,一定要减少量~ 做好以后,馋猫们等不及我拍照… 就被吃完了~ 下次,补成品图~
75克
140克
96克
1529
千卡
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步骤1/11
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走地鸡,特意从农家山里买的,处理好,拿回家洗净,过水,冷水下锅,焯一下~放葱姜料酒~沸出白沫,大概几分钟就好,捞出洗净!不要用凉水,用温水洗~
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步骤2/11
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准备配菜,土豆块儿别太小~
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步骤3/11
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尖椒滚刀块~
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步骤4/11
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豆皮打卷儿~
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步骤5/11
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放油,炒糖色~一定要低油温,不然糖色会糊掉~不停搅~
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步骤6/11
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炒到大泡,然后变小泡~就可以放鸡肉了~一定尽量把水控干净~0~不然会被油烫到~
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步骤7/11
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糖色翻炒均匀,放点儿秘密武器,郫县豆瓣酱~
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步骤8/11
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就是这个~ 很咸,少放~
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步骤9/11
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放点老抽,上色,放点生抽,调味儿~继续翻炒~ 喜欢麻椒的可以放一点儿~放一点红辣椒~
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步骤10/11
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换电火锅,加热水~小火慢炖~我炖了2个小时~
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最后一步
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肉炖的差不多了,放配菜,继续小火熬~菜熟以后,尝尝咸淡,如果淡放一丢丢盐~成品没来及拍,就吃完了…下次再做的时候补成品图~哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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